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Issy no Hitorigoto ~ボクの土佐日記~

高知に移住してきて早16年目。高知の海のダイビングの水中写真、ご近所の鳥が中心の「なんちゃって」バードウォッチング、南国土佐の自然や日常、高知の暮らしなどなど、いろいろなことをつれづれに書いていきたいと思います~www

大月名産 東山は自然のキャラメルです!

サツマイモをスライスして干した「干しイモ」は全国にあると思うのですが、

高知県、特に大月町近辺が産地の「東山(ひがしやま)」と呼ばれる干し芋は、

普通の干しイモとはとはだいぶ違うものです。




寒風の吹き始めるころ、

大月町の道の駅で売っているのを見かけたり、

干しているところを見かけたり、

毎年よく目にしてはいたのですが、



今年はいつもたいへんお世話になっている

バー浜の山本さんのお宅で作られているのを

ちょうどパッキングしているところに居合わせましたので、

一つ分けていただいてきました♪


P_20161218_122502.jpg
山本さん宅のお庭先で干されているお芋たち





これは、原料のサツマイモ(品種は主にベニハヤトっていうらしいです)

を、「丸ごと」湯がいて、

スライスせずに(!)そのまんま日干しにして、

ゴミをとったり形を整えながら、

丹念に日干しにして、



またその上に、

お芋をゆでたお湯を煮詰めて作った「飴」を絡めながら

また丹念に何日も日に干して、



ツヤツヤの べっ甲色 に干しあげた、

昔ながらの素朴なお菓子です。




お値段は、たかが干しイモ、と思っていたら、

少々お高め。

500g入りのパックで、1500円前後します。



P_20161224_213816.jpg
これは小さめのパック





東山は、生(そのまま)でも食べられるのですが、

正直言って、そのまま食べたときは、

「なんだ、こんなものか。 フツーの干しイモだな」


としか思いませんでした。




ところが、

きちんと火を通して、焼いて食べてみて、


超びっくり! しました。


なんと、絶品!!


昔ながらのストーブの上であぶれれば一番いいんだと思いますが、


オーブントースターで 5分ほど炙っていただきますと、


熱の通ったお芋が

甘いこと! おいしいこと!



素朴でありながら、実にきめ細かやかなおいしさ!です。



P_20161229_211855.jpg
なんか、写真だとしょぼいんですが、ホントーに絶品のおいしさ!です!




さつま芋の甘さ、おいしさが

口いっぱいに広がって、

そのまま食べた時の印象とは、全く違うおいしさでした!!





この甘さと、ねっとりとした食感は、

まさに自然のキャラメルといった感じ♪


素晴らしい一品です。





大月町特産の 「東山」


機会があれば、ぜひ一度試してみてください(^^♪







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Author:issy1455
神奈川~千葉~パラオ(笑)~埼玉~と流れながれて、南国土佐に流れ着きました。
高知県は自然がいっぱいあって食べ物がおいしくて、ホントーに暮らしやすく、いいところです。
若いころから続けているスクーバダイビングと、始めたばかりのバードウォッチングをはじめ、高知の自然やいいところを紹介していきたいと思います。

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